Jagung merupakan bahan makanan yang enak dan bisa dibuat menjadi olahan makanan yang beragam, mulai dari tambahan sayur asem, brondong jagung, atau yang populer disebut popcorn, jagung bakar, jagung rebus dan tentu saja sup jagung. Di tengah musim hujan yang dingin dan tidak bersahabat, jagung paling cocok diolah menjadi hidangan hangat dan mengenyangkan seperti sup jagung telur.
Biji jagung tidak hanya hangat dan lembut, tetapi juga memberikan rasa segar dan renyah. Untuk menambah rasa, kita bisa menambahkan telur dan ayam dan kaldu ayam yang sedap. Sup jagung telur tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga hidangan yang sederhana dan praktis. Penasaran bagaimana cara membuat resep sup jagung telur dan apa saja manfaatnya? Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Cara Membuat Sup Jagung Telur
Bahan-bahan
- Ayam, terutama dada
- 2 buah jagung
- 10 buah kacang hijau, potong kotak atau kubus
- 1 wortel, juga dipotong menjadi kubus atau kotak
- 2 butir telur, kocok sampai putih dan kuningnya tercampur
- 2 buah sosis ayam, potong kotak atau kubus
Bahan Bumbu
- 1 bawang bombay cincang halus
- 6 siung bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris saja batangnya
- 1 sendok teh mentega
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- Lada/merica sesuai selera
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1500 ml air
Cara membuat
- Kupas jagung kemudian pisahkan bijinya menggunakan mesin perontok jagung atau alat pemipil jagung.
- Langkah pertama, rebus ayam dalam 1.500 ml air hingga matang untuk membuat kaldu ayam.
- Angkat ayam lalu potong dadu. Kemudian masukkan kembali ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu ayam bersama dengan jagung.
- Panaskan wajan, masukkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum sambil menunggu jagung matang.
- Kemudian tambahkan irisan wortel dan buncis dan tambahkan daun bawang.
- Setelah tumisan matang, masukkan tumisan ke dalam rebusan jagung dan ayam, lalu tambahkan sosis, merica, garam, dan kaldu bubuk.
- Kemudian masukkan telur, aduk perlahan agar telur hancur. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air.
- Aduk perlahan agar semua bumbu tercampur rata, lalu tutup panci selama 10 menit agar sup matang.
- Setelah masak, siapkan mangkuk dan sajikan sup jagung telur untuk keluarga tercinta.
Manfaat Jagung
1. Pencernaan lancar
Jagung kaya akan serat, dapat membantu organ pencernaan dalam memproses makanan. Menurut para ahli, satu porsi jagung menyumbang 10 persen serat makanan setiap hari.
2. Mata yang sehat
Makan jagung setiap hari juga bisa menyehatkan mata. Oleh karena itu jagung mempunyai kandungan karotenoid, yang mengurangi risiko kerusakan mata di usia tua.
3. Jantung sehat
Kadungan yang ada di jagung bermanfaat baik untuk organ jantung. Karotenoid dalam jagung, yang berperan untuk kesehatan mata, ternyata berperan juga dalam mengurangi risiko pembekuan arteri.
4. Mencegah anemia
Jika Anda menderita anemia, Lebih baik mengonsumsi jagung lebih sering. Hal ini karena penyebab utama anemia adalah kekurangan asupan vitamin B12, asam folat dan zat besi.
5. Mengontrol diabetes
Manfaat kesehatan berikutnya yang mengejutkan dari jagung adalah mengendalikan diabetes. Karena ada senyawa tertentu dalam jagung yang bisa mengurangi risiko penyakit ini.
Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat dan selamat mencoba, terimakasih.
