Resep rendang daging padang kali ini semakin banyak yang mencarinya. Walaupun kini rumah makan padang semakin banyak, namun masakan khas rumahan tetaplah menjadi pemenangnya. Dengan begitu maka semakin banyak pula orang yang lebih memilih untuk membuat rendang daging padang sendiri.
Masakan padang umumnya memiliki ciri khas dari bumbu rempahnya yang melimpah. Dengan kaya nya rempah rempah yang ada di Indonesia, maka rendang daging padang pun bisa diolah di rumah masing masing. Asal kamu juga tau dan bisa mengolahnya. Pada pengolahan rendang daging padang kamu harus bisa memperhatikan lama pemasakannya. Karena tekstur daging yang disajikan harus bisa pas dan sesuai.
Untuk menghindari ketidak sesuaian itu, kamu bisa menyimak artikel ini sampai habis. Karena disini saya akan membagikan resep rendang daging yang bisa juga kamu ikuti dan praktikan. Silahkan disimak ya!
Rendang Daging Padang
Makanan khas Minangkabau – Padang ini kini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, karena rasanya yang khas. Bumbu bumbu yang dipakai seakan menyerap dan menyatu dengan daging yang digunakan. Untuk pembuatan rendang kamu bisa menggunakan daging sapi atau bahkan daging ayam. Jadi kamu juga bisa menyesuaikan daging apa yang akan kamu gunakan.
Dengan adanya perbedaan daging tadi, tentu saja pemasakan antara keduanya juga berbeda. Jika kamu memasak rendang menggunakan daging sapi kamu akan memerlukan waktu yang sedikit lama saat memasaknya. Berbeda jika kamu menggunakan daging ayam yang mana waktu memasaknya akan lebih singkat.
Pada pembuatan rendang kamu juga memerlukan santan dari sari parutan buah kelapa, untuk mendapatkannya kamu harus mencungkil kelapa terlebih dahulu menggunakan mesin cungkil kelapa dan kemudian diambil buahnya lalu diparut menggunakan mesin parut kelapa untuk selanjutnya diberi air dan diperas supaya bisa menghasilkan santan.
Resep Rendang Daging Padang
Sesuai dengan topik pembahasan kali ini, resep rendang daging padang. Maka saya akan membagikan resep rendang ala daging sapi yang memang biasa diolah untuk menjadi rendang. Berikut ini resepnya.
Bahan Bahan :
- ½ daging sapi yang sudah dipotong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 buah kapulaga
- 2 batang cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1 ruas jahe yang dimemarkan
- 1 sdm ketumbar
- 50 gram cabai merah keriting
- Merica dan minyak secukupnya
Cara Membuat :
- Cara yang pertama kamu bisa mencuci bahan bahan yang ada supaya bersih. Jika sudah haluskan atau blender bumbu halus yang tadi sudah dipersiapkan.
- Setelah itu tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Tumis sampai tercium bau harum.
- Pada tumisan tadi masukkan cengkeh, daun salam, lengkuas, kayu manis dan juga serai untuk selanjutnya diaduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Beberapa saat setelah bumbu tadi merata, masukkan potongan daging sapi, lalu tuangkan santan secara perlahan. Setelah menuang santan tadi masakan rendang harus diaduk terus sampai mendidih.
- Ketika sudah mendidih tambahkanlah gula dan garam, lalu diaduk kembali sampai air meresap dan rendang terasa kering.
- Cara yang terakhir adalah mengkoreksi rasa. Disini kamu bisa mencicipi sedikit masakan yang telah dibuat. Untuk kemudian jika rasanya kurang kamu bisa menambahkan sesuai dengan rasa yang kurang.
- Saat sudah pas, kamu bisa langsung mematikan api dan menyajikannya saat hangat. Maka rendang daging sapi padang pun siap untuk dinikmati.
Pada pemasakan rendang kamu bisa menyesuaikan banyaknya daging dan bumbu bumbu yang akan kamu gunakan. Karena umumnya dalam memasak semua orang memiliki porsinya masing masing. Jadi resep tadi juga bisa kamu modifikasi sesuai dengan seleramu.
Tips Memasak Rendang Daging Padang agar Empuk
Untuk memasak makanan daerah seperti rendang ini tentu kita memerlukan beberapa tips supaya rasa yang dihasilkan bisa memiliki kualitas sebanding dengan masakan rendang di Padang sana. Berikut ini merupakan tips memasak rendang daging Padang agar bisa empuk.
1. Pengolahan Daging Sapi
Untuk membuat daging lebih empuk kamu bisa melumurinya dengan parutan jahe atau buah nanas. Dengan lumuran tadi, daging sapi yang kamu punya akan bisa lebih empuk saat diolah. Pada pengolahan daging ini kamu bisa menyesuaikan sesuai dengan bagaimana cara kamu membuat daging sapi bisa empuk saat diolah.
2. Pemilihan Daging pada Bagian Tertentu
Untuk memasak rendang kamu harus bisa memilih daging pada bagian tertentu. Karena kamu tidak bisa memasak rendang daging sapi dengan menggunakan bagian daging yang sembarang. Misalnya kamu bisa menggunakan daging bagian paha sapi untuk dimasak menjadi rendang.
3. Jumlah Santan
Penggunaan santan saat memasak rendang juga harus diperhatikan. Kamu bisa menggunakan perbandingan 1 : 3 untuk banyaknya daging dan santan yang digunakan. Untuk olahan santannya lebih baik jika kamu menggunakan santan yang segar dan langsung diolah dari parutan kelapa dibanding dengan menggunakan santan sachet.
Penutup
Dengan pembahasan resep rendang daging padang, hal hal yang harus kamu perhatikan tidak hanya mengenai dagingnya saja, melainkan bahan pendukung yang bisa membuat olahanmu lebih enak juga harus bisa kamu perhatikan. Dengan begitu maka pembahasan resep rendang daging padang kali ini sudah selesai. Semoga bisa bermanfaat dan bisa diikuti dengan baik ya resepnya. Selamat mencoba ya!
